“Piata de catering se afla sub presiunea cresterii preturilor la materia prima si, pe de cealalta parte, scaderea bugetelor alocate pentru un eveniment”, a declarant Anca Mitu, fondator Privileg Catering.
“Cu toate acestea, in mod paradoxal, tocmai scaderea bugetelor de marketing a determinat managerii si agentiile sa se orienteze tot mai mult catre business to business, catre o comunicare mult mai targetata, prin evenimente dedicate clientilor importanti si stakeholders ”, a mentionat aceasta.
Astfel, piata de evenimente corporate s-a axat mai mult pe evenimente cu un numar mai restrans de invitati comparativ cu anii anteriori, dar cu concepte mai creative de eveniment, logistica si meniuri.
Aproximativ 30-40% din bugetul unui eveniment este alocat pentru catering si serviciile associate, conform unei statistici Privileg Catering. Procentul scade in functie de amploarea evenimentului, in cazul in care locatia aleasa are o chirie substantiala sau daca scenografia si momentele artistice sunt mai complexe.
“Urmeaza un an mai solicitant decat 2011, in care managementul si eficientizarea costurilor sunt elemente cheie. Vorbim despre un business in care managementul pierderilor de mancare de pilda este extrem de important, in contextul in care nu se opereaza cu margini semnificative, iar calculele trebuie sa fie extrem de exacte”, spune Anca Mitu.
Privilege Catering activeaza pe piata locala de 16 ani, avand 60 de angajati in house, peste 100 de colaboratori si o flota de 12 masini frigorifice. Compania a inregistrat o cifra de afaceri de 1,7 milioane de euro in 2011, in crestere cu 20% comparativ cu 2010.
Principalii clienti ai companiei sunt agentiile de PR si BTL, agentiile de turism si companiile mari care organizeaza evenimentele corporate in house.
Compania planuieste sa mareasca anul acesta numarul angajatilor, sa continue investitiile in logistica si echipamente.
