Alimentele care pot fi consumate și după expirare. Mihaela Bilic: „Mucegaiul are rol de protecție”

Mihaela Bilic spune că produsele lactate și pâinea sunt sigure pentru consum după depășirea termenului de valabilitate, cu condiția ca acestea să nu prezinte semne evidente de alterare, precum miros înțepător, aspect modificat sau mucegai periculos.

Citește și: Ce și cât să mănânci dacă vrei să slăbești. Mihaela Bilic: „Echilibrul fizic și cel psihic sunt afectate grav”

Mihaela Bilic: „Lactatele le mănânc expirate”

Lactatele fermentate, cum ar fi iaurtul, kefirul sau brânza maturată, sunt recunoscute pentru rezistența lor în timp datorită proceselor naturale de fermentație. Acestea conțin bacterii benefice, care, în multe cazuri, continuă să se dezvolte și după termenul înscris pe etichetă, fără a pune în pericol sănătatea consumatorului.

De altfel, în cazul brânzeturilor maturate, apariția unui strat de mucegai nobil poate fi chiar un indicator al continuării procesului de fermentare, contribuind la dezvoltarea aromei și la îmbunătățirea gustului.

„Lactatele le mănânc expirate. Tocmai ca să stimulez fermentația. Este incredibil numai cât de puțin fermentează chiar și după ce au expirat, (…). Am un burduf cu brânză care a făcut crustă cu mucegai. Cred că îl mai țin o lună, două. Știi ce fain s-a uscat? Gustul se schimbă în bine, iar mucegaiul nu are decât rol de protecție, este un mucegai nobil”,a transmis Mihaela Bilic pe rețelele sociale.

Însă, există alimente pentru care termenul de valabilitate trebuie respectat cu strictețe. Carnea proaspătă și peștele, de exemplu, pot deveni extrem de periculoase pentru consum după expirare, întrucât dezvoltă rapid bacterii patogene care pot cauza toxiinfecții alimentare grave. Aceste produse trebuie păstrate în condiții stricte de temperatură și igienă, iar după expirare trebuie eliminate din consum.