Ce efecte are asupra organismului consumul zilnic de tofu. Recomandările medicilor

Fără niciun dubiu, tofu a devenit o ”modă” culinară și în Europa. Motivul principal? Interesul în creștere crescut pentru alimentația pe bază de plante și pentru aportul de proteine.

Tofu, deși este un aliment vechi de peste 2.000 de ani, are beneficii mai actuale ca niciodată, scrie publicația Parade, citată de g4food.

”Există de peste 2.000 de ani, încă din China antică, unde oamenii au găsit o metodă de a conserva boabele nutritive de soia care creșteau din abundență.

Este un înlocuitor popular al cărnii deoarece este bogat în proteine, fitonutrienți și minerale, dar sărac în grăsimi saturate”, spune Susan Greeley, vicepreședinte și director național al serviciilor de wellness la Castle Connolly Private Health Partners.

Potrivit lui Greeley, la fel ca în cazul brânzei, tofu se obține prin coagularea laptelui de soia și presarea cașului într-un bloc solid.

Gustul de tofu este neutru, care seamănă cu ușor cu cel de nucă.

Ce conține o porție de tofu (o jumătate de cană)

• Calorii: 181
• Proteine: 21,8 g
• Carbohidrați: 3,5 g
• Fibre: 2,9 g
• Grăsimi: 11 g
• Calciu: 861 mg
• Folat: 36,5 mg
• Magneziu: 73,1 mg
• Fosfor: 239 mg
• Potasiu: 299 mg
• Vitamina A: 209 mcg

Experții au alcătuit și o listă a efectelor pe care le are asupra organismului consumul zilnic de tofu. Majoritatea acestora sunt pozitive, cu amendamentul că este luat în calcul un consum moderat.

Ce efecte are consumul zilnic de tofu

1.Crește aportul de fibre și susține digestia

„Fibrele acționează ca un prebiotic, hrănind bacteriile benefice din intestin și susținând digestia. Având în vedere că tot mai multe aspecte ale sănătății pornesc din intestin, hrănirea microbiomului este esențială”, spune dieteticianul oncolog Shaye Arluk.

2.Poate provoca disconfort digestiv la unele persoane

În cazuri rare, tofu poate duce la balonare sau disconfort. ”Boabele de soia conțin carbohidrați fermentabili care pot provoca gaze și balonare”, explică Greeley.

3.Oferă o proteină completă și săracă în grăsimi

”Tofu este o proteină completă de origine vegetală, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali”, spune dieteticianul Morgan Walker. Este ideal pentru vegetarieni și vegani, dar și pentru cei care vor să reducă aportul de grăsimi saturate.

4.Susține sănătatea inimii

Un studiu publicat în Circulation arată că înlocuirea unei mese cu carne cu tofu poate reduce riscul de boli cardiovasculare cu până la 18 la sută. De asemenea, o analiză din Nutrients indică un risc cu 19 la sută mai mic de boală coronariană.

Citește și „Postul fals” sau dieta care imită postul, virală înainte de Revelion 2026

5.Poate reduce riscul de diabet de tip 2

Aceeași meta-analiză arată că produsele din soia, inclusiv tofu, pot scădea riscul de diabet, mai ales atunci când sunt integrate într-o dietă echilibrată.

6.Ajută la controlul greutății

”Este foarte dens din punct de vedere nutrițional, dar surprinzător de sărac în calorii. Conținutul ridicat de proteine oferă sațietate pe termen lung”, spune Greeley.

7.Poate avea efect protector împotriva cancerului

”Atunci când sunt consumate sub formă de alimente integrale, precum tofu, pot ajuta la protecția împotriva cancerelor dependente de estrogen, în special cancerul de sân”, afirmă Arluk. Fitostrogenii sunt considerați estrogeni ”slabi”, care pot bloca efectele celor puternici.

8.Întărește oasele

Tofu furnizează calciu și magneziu, nutrienți esențiali pentru sănătatea osoasă, mai ales odată cu înaintarea în vârstă.

9.Poate susține memoria și funcțiile cognitive

”Izoflavonele din tofu pot sprijini memoria atunci când sunt parte dintr-o dietă sănătoasă”, spune Greeley, deși studiile pe această temă sunt încă mixte.

10.Aport important de micronutrienți

”Tofu este bogat în fier, magneziu, fosfor, mangan, seleniu și vitamine din complexul B”, precizează Greeley.

11.Poate ameliora simptomele de perimenopauză

”Multe femei observă mai puține bufeuri și schimbări de dispoziție atunci când consumă soia zilnic”, explică Arluk.

12.Este un aliment de bază în „Zonele Albastre”

”Tofu și alte produse din soia sunt alimente de bază în regiunile unde oamenii trăiesc cel mai mult”, spune Greeley, referindu-se la Okinawa, Sardinia sau Icaria.

13.Poate interfera cu tratamentul pentru tiroidă

”Soia nu afectează tiroida în sine, dar poate împiedica absorbția medicației dacă este consumată prea aproape de momentul administrării”, avertizează Arluk.

14.Este o alegere mai prietenoasă cu mediul

”Fiind o sursă de proteină vegetală, tofu are un impact mai mic asupra mediului”, spune Jordan Hill, RD.

Un răspuns esențial: provoacă tofu cancer de sân?

”Majoritatea studiilor actuale arată că un consum moderat de tofu sau soia este sigur”, explică Hill.

Arluk completează: ”Pentru multe femei, acestea par chiar protectoare, atât în prevenție, cât și după diagnostic, dacă sunt consumate în cantități moderate – nu mai mult de două porții pe zi”.

Citește și Goana după bradul de Crăciun. De ce 90% dintre pomii vânduți în România sunt din import