Reţeta de peste 100 de ani de ciorbă de varză dulce cu aripioare. Doar bunicile o făceau aşa!

Ciorba de varză dulce cu aripioare este o mâncare delicioasă, la care vom reveni mereu cu plăcere, fiind și foarte ușor de pregătit.

Cum să prepari ciorbă de varză dulce cu aripioare

Această rețetă delicioasă nu are nevoie de foarte multe ingrediente! Astfel, vom avea nevoie de câteva ingrediente de bază, ușor de găsit în orice bucătărie: un kilogram de aripioare de pui, o varză mică, cam 250 de grame, și aproximativ 400 de grame de roșii în suc propriu sau, dacă nu avem la îndemână, o lingură generoasă de bulion. Mai adăugăm și două cepe mari tăiate cubulețe, un ardei gras, 200 de grame de morcovi, rădăcini de păstârnac, țelină și pătrunjel, toate tocate mărunt.

Zeama de la o lămâie sau borșul, pentru cei care preferă gustul acru clasic, va da acea notă revigorantă specifică ciorbelor tradiționale. La final, puțin mărar tocat mărunt va desăvârși aroma. Dacă ne dorim ca mâncarea să fie ceva mai iute, putem adăuga și ardei iute.

Te-ar mai putea interesa și: Cele mai ieftine vacanțe de vară. Românii și-au făcut deja rezervări pentru luna iunie

Pentru a pregăti ciorba, aripioarele se curăță bine și se pârlesc, apoi se pun la fiert într-o oală cu apă și sare. Pe măsură ce încep să fiarbă, se înlătură spuma formată la suprafață. Când carnea este aproape fiartă, se adaugă toate legumele tăiate în cubulețe mici și se lasă să fiarbă bine. Dacă ciorba devine prea deasă, se poate adăuga apă fierbinte, în funcție de cât de lichid sau dens ne dorim preparatul. Mai departe, potrivit informațiilor de la pofta-buna.com, putem adăuga și ardeiul iute.

După ce legumele s-au fiert, adăugăm și roșiile, zeama de lămâie (sau borșul) și, dacă este nevoie, mai putem adăuga sare. După ce totul a mai fiert vreme de 5 – 10 minute, putem stinge focul și vom presăra mărar pe deasupra!

Te-ar mai putea interesa și: Hidroelectrica anunță plata unor dividende record începând cu 25 iunie 2025, în valoare brută de 8,98 lei pe acțiune

Rezultatul este o ciorbă delicioasă, cu gust autentic, așa cum doar bunicile noastre știau să facă. Se servește caldă, simplă sau cu o lingură de smântână!

Ciorba de varzî dulce cu aripioare de pui sau curcan – rețeta dietetică, fără grăsimi sau prăjeli. Este o ciorbă cu puține calorii dar sățioasă și foarte gustoasă, recomandată pentru diabetici, celiaci, regimuri de slabit (dieta Rina)! Puteți înlocui aripioarele cu orice fel de carne de pasăre sau chiar iepure, merge de minune!