Condimentul de aur al României cucerește Occidentul. O tradiție de sute de ani, prețuri fabuloase pentru un kilogram

Un condiment tradițional din România, cu o istorie de sute de ani, face senzație pe piețele internaționale, devenind tot mai căutat pentru savoarea și autenticitatea sa. Este vorba despre boiaua de ardei, preparată după metode tradiționale în comuna arădeană Apateu, unde localnicii păstrează cu sfințenie acest meșteșug transmis din generație în generație, potrivit bugetul.ro.

Te-ar mai putea interesa și: Condimente cancerigene vândute în întreaga lume, inclusiv românilor. Lista mirodeniilor periculoase

foto: boia

Condimentul de aur al României cucerește Occidentul. O tradiție de sute de ani, prețuri fabuloase pentru un kilogram

În fiecare toamnă, casele din Apateu se transformă într-un spectacol vizual de culoare roșie, datorită miilor de fire de ardei rubinii care atârnă pe ziduri pentru uscare. Ardeiul folosit pentru boia provine dintr-un soi special, subțire și dulce, iar procesul de uscare și măcinare urmează metode tradiționale care datează de secole.

După ce ardeii sunt uscați timp de două săptămâni la soare, aceștia sunt transferați într-o cameră specială, unde sunt uscați suplimentar printr-un proces controlat de ardere cu foc moderat. La final, ardeii sunt măcinați până devin o pulbere fină, de culoare cărămizie.

„În trecut, înainte de a se pune în saci, se înșirau pe ață, că nu era metoda sacilor. Deci după ce să pune la uscat la soare, asta se controlează non stop, să vedem când e trasă apa din ei. După care există o cameră de uscat cu foc. Se face foc”, explică Radu Botaş, cultivator.

Meticulozitatea și atenția la detalii sunt esențiale în acest proces, fiecare pas contribuind la calitatea deosebită a condimentului final.

„O ținem afară două săptămâni, după aia o băgăm la uscat, dar facem așa. Foc potrivit ca să iasă mai frumoasă la culoare. O ținem așa o săptămână jumate – două, după aceea iar la zdrobit, la măcinat, până se termină”.

Se folosește la fasole, varză, papricaș și multe altele, dând o aromă aparte mâncărurilor.

„Boiaua e un condiment natural, se folosește la orice mâncare. La fasole, varză, papricaș, la orice mâncare se folosește o linguriță de boia naturală”, spune o altă localnică, Elena Botaş.

Boiaua din Apateu nu este doar un simbol al gastronomiei locale, ci și un produs de export apreciat. Cererea pentru acest condiment este mare în străinătate, în special din partea comunităților românești, dar și a gurmanzilor care caută produse naturale și autentice. Simona Vale, cultivatoare, povestește că rudele sale din America așteaptă cu nerăbdare să primească boiaua trimisă din România, considerând-o un ingredient unic.

„Boiaua încă se caută, că este un produs tradițional. Am o verișoară primară plecată în America și familia lor foarte mult apreciază boiaua noastră din România. Abia așteaptă după ea să o trimitem”, povestește cultivatoarea Simona Vale.

Deși cultivatorii de ardei sunt tot mai puțini, tradiția continuă datorită pasiunii și dedicației localnicilor. Kilogramul de boia de Apateu, produs manual și cu respect pentru rețetele tradiționale, ajunge să coste aproximativ 100 de lei.

Te-ar mai putea interesa și: Un condiment ieftin, extrem de utilizat, provoacă găuri în stomac. 500.000 de oameni au fost expuși