Cum se prepară rețeta de drob de miel a lui Cătălin Scărlătescu. E printre mâncărurile preferate de Paște ale chefului

Paștele e o sărbătoare specială pentru chef Cătălin Scărlătescu, așa că în această perioadă gătește cu multă pasiune preparate speciale pentru Paștele.

Pentru românii care își doresc să pregătească o pulpă de miel sau berbecuț ca la carte, Cătălin Scărlătescu are un sfat esențial: nu complicați lucrurile! Preparatul are nevoie de doar trei ingrediente: carne de miel, o cană de apă și o mână de sare. Secretul este în modul de gătire: lent, la cuptor, în stil slow cooking, astfel încât carnea să se frăgezească și să-și păstreze toată savoarea.

Citește și Din ce sunt făcute șnițelele de post de la Lidl. Unele ingrediente ridică semne de întrebare

Cum se face rețeta de drob de miel a lui Cătălin Scărlătescu

„Vi-o spun pe cea mai simplă. Pulpă de berbecuț sau de miel. O cană de apă, o mână de sare, la cuptor, slow cooking, atât. Nu încercați să puneți alte ingrediente, pentru că o să ucideți gustul cărnii fragede și spectaculoase. N-aveți cum să greșiți, apă și sare, atât”, a transmis Cătălin Scărlătescu.

Printre mâncărurile preferate de Paște ale lui Cătălin Scărlătescu se numără drobul de miel. Merge pe varianta clasică de preparare, dar sigură. Rețeta începe cu opărirea organelor – ficat, inimă, plămâni – care apoi pot fi fie tăiate în cubulețe mici sau mari, fie tocate la mașină, în funcție de preferințe.

Citește și Cât a ajuns să coste Cozonacul Dubai în 2025. Delicatesa a cucerit România

În compoziție se adaugă apoi din belșug ceapă verde și verdeață proaspătă – pătrunjel, mărar, leurdă, pentru un plus de prospețime și aromă. Ouăle sunt și ele indispenabile, ajutând la legarea ingredientelor. Totul se învelește în prapure, se pune într-o tavă și se coace în cuptor până când capătă o crustă aurie.

„Drobul de miel. Prima dată opăriți toate organele, după care ori le tăiați cubulețe micuțe, ori cubulețe mai mari, ori le dați la mașina de tocat. Puneți verdeață multă, ceapă verde și ouă. Le băgați în prapure, apoi la cuptor și gata. Se mănâncă cu muștar”, a mai spus Scărlătescu.