Trufele nu mai sunt la mare căutare! Vânzările în România au scăzut semnificativ: rulajul a fost de 1,9 milioane de lei

Vânzările de trufe din România au înregistrat o scădere semnificativă în ultima perioadă. Conform datelor recente furnizate de Institutul Național de Statistică, rulajul total al vânzărilor de trufe și ciuperci comestibile din flora spontană a scăzut cu 32% în comparatie cu anul anterior, ajungând la 1,9 milioane de lei.

Această scădere a fost determinată în principal de scăderea prețurilor la vânzare. Deși recolta din flora spontană a fost de 145,13 tone, cu 10,8% mai mult decât în anul precedent, valoarea totală a vânzărilor a scăzut, atingând suma de 1,97 milioane de lei.

Citește și: Data la care intră în vigoare noul Cod de Procedură Fiscală. Marcel Boloș anunță ce îi așteaptă pe români

Trufele negre, care sunt adesea comercializate pe piața locală și internațională, au un preț mediu de aproximativ 600-650 de lei pe kilogram în magazinele online. Acest preț poate fluctua semnificativ în funcție de raritatea produsului.Ele se dezvoltă sub straturi de frunze moarte în păduri, la adâncimi de 5-50 cm, și sunt găsite cu ajutorul câinilor dresați, tocmai pentru că sunt greu de localizat.

Pe plan internațional, Spania se dovedește a fi liderul în cultivarea lor, cu aproximativ 80% din producția mondială provenind din zona Sarrion, unde aceste ciuperci sunt cultivate pe o suprafață de 8.000 de hectare. Italia și Franța sunt, de asemenea, mari producători, beneficiind de condițiile climatice ideale pentru cultivare.

Ce sunt trufele

Trufele sunt ciuperci comestibile subterane care formează simbioze cu rădăcinile arborilor. Ele sunt apreciate pentru aroma și gustul lor deosebit și sunt folosite în gastronomie pentru a adăuga o notă de sofisticare preparatelor culinare. Cele mai cunoscute sunt trufa neagră (Tuber melanosporum) și trufa albă (Tuber magnatum).

Pe de-o parte, trufa neagră este mai frecvent întâlnită și mai accesibilă în comparație cu trufa albă. Are o aromă intensă și un gust puternic care se intensifică atunci când este gătită. În timp ce trufa albă este considerată „regina” trufelor datorită rarității și prețului ridicat. Aroma sa este extrem de intensă și plăcută, având note asemănătoare parmezanului și usturoiului. Trufele albe sunt cele mai scumpe și se recoltează în perioada octombrie-decembrie.

Ele se dezvoltă într-un mediu specific și necesită un climat și sol potrivite pentru a prospera. În timp ce în alte țări există ferme specializate în cultivarea trufelor, România se bazează în mare parte pe recoltarea din flora spontană, ceea ce face ca trufele să fie mai dificil de găsit și de obținut.

Citește si: Temeri majore cu privire la scăderea pensiilor. Simona Bucura Oprescu, anunț major pentru 5 milioane de români