Rețeta de varză murată cu sfeclă roșie: Crocantă, sănătoasă și plină de savoare

Varza murată cu sfeclă roșie este un preparat tradițional de toamnă, apreciat pentru aroma acrișoară, textura crocantă și culoarea intensă. Această combinație de legume nu doar că înfrumusețează mesele, dar oferă și beneficii pentru sănătate, fiind bogată în vitamine, minerale și probiotice naturale care susțin digestia și imunitatea. Preparatul este versatil, putând fi servit ca garnitură, în salate, sarmale sau ciorbe, fiind un adevărat element de tradiție în bucătăria românească, potrivit click.ro.

Te-ar mai putea interesa și: DELICIOS! Șuncă în zeamă de varză, după rețeta tradițională cu care mergi la sigur în orice anotimp

Rețeta de varză murată cu sfeclă roșie: Crocantă, sănătoasă și plină de savoare

Ingredientenecesare

Pentru a pregăti varza murată cu sfeclă roșie ai nevoie de ingrediente simple și accesibile:

• 3 verze albe
• 2–3 sfecle roșii
• 8 linguri de sare grunjoasă
• 2 lingurițe de zahăr (opțional, pentru un gust ușor dulceag)
• 5 frunze de dafin
• 5–6 boabe de piper
• Apă

Mod de prepararePregătirea legumelor:

Curăță verzele de frunzele exterioare și taie-le fideluță sau păstrează-le în foi întregi, după preferință. Spală și curăță sfecla, tăind-o rondele sau cuburi subțiri.

Stratificarea: În borcane sau butoaie, alternează straturi de varză și sfeclă, presărând sare, piper, frunze de dafin și zahăr, dacă dorești.

Presarea: Apasă bine straturile pentru a elibera sucul propriu al legumelor. Dacă lichidul nu le acoperă complet, adaugă apă fiartă și răcită. Acoperă vasul cu capac sau tifon.

Fermentarea: Lasă borcanul la temperatura camerei între 5 și 10 zile, în funcție de cât de acră dorești să fie murătura. În acest interval, are loc procesul de fermentație, care conferă preparatului aromă, gust echilibrat și textura crocantă.