Află cum poți transforma cojile de cartofi în deliciu! Rețeta cu zero risipă care a cucerit restaurante întregi din România

Din ce în ce mai multe restaurante includ această rețetă în meniuri, demonstrând că sustenabilitatea poate merge mână în mână cu gustul autentic. Această rețetă ingenioasă a devenit atât de populară pe TikTok, încât toată lumea a devenit curioasă să o încerce.

Cum transformi coaja cartofilor în deliciu culinar?

Se prepară foarte simplu, iar legat de ingrediente, cel mai probabil le ai deja în bucătărie. Această rețetă transformă resturile într-o gustare crocantă, perfectă de savurat alături de un sos cremos de iaurt cu usturoi și mărar. Un exemplu concret de economie circulară în bucătărie și o alternativă sănătoasă la chipsurile din comerț.

Ingrediente necesare:

-câțiva cartofi roșii, cu tot cu coajă

-1 lingură generoasă de ulei de măsline

-sare și piper, după gust

-parmezan ras

Pentru sos:

-iaurt natural

-1 cățel de usturoi zdrobit

-mărar proaspăt

-sare și piper, după preferințe

@cosanzenele.gatescCine ar fi crezut ca din cojile de cartofi ies asa bunatati? Zero risipa, 100% gust. Mai pune si un sos de iaurt… si ai rontaiala perfecta! Ne apucam de treaba? Tot mai multe restaurante zero risipa includ aceasta reteta in meniuri, transformand resturile in gustari delicioase si sustenabile. O idee simpla care aduce savoare si responsabilitate in acelasi timp♻️ 📝Lista ingrediente: – cativa cartofi cu tot cu coaja (noi am folosit cartofi rosii); – o lingura generoasa de ulei de masline; – o lingura de sare; – sare si piper; – parmezan ras; – pentru sos: iaurt, usturoi, marar, sare si piper (dupa preferinte). 🧑🏻‍🍳Mod de pregatire: Spalam foarte bine cartofii, folosim si un buretel curat pentru a indeparta toate impuritatile si apoi ii punem la fiert in apa cu sare. Ii lasam pana cand sunt complet fierti, apoi ii scoatem pe o farfurie… si acum vine partea interesanta: ii taiem pe jumatate si ii scobim cu o lingura. Mare atentie sa mai lasam cartof pe coaja. Din miezul cartofilor putem face un piure delicios cu bacon crocant si putin ulei de trufe. Transferam cojile de cartofi pe o tava tapetata cu hartie de copt, punem si ulei de masline, condimentam cu sare si piper dupa gust si bagam la cuptor (daca nu vreti sa ii coaceti, ii puteti praji sau ii puteti face la airfryer). La final presaram parmezan ras din belsug. Rezultatul? Adevarate bunatati perfecte pentru rontait. Merg de minune cu un sos de usturoi cu iaurt si marar. Urmariti Cosanzenele Gatesc pentru mai multe delicii.♬ original sound – cosanzenele.gatesc

Mod de preparare:

Cartofii se spală foarte bine cu ajutorul unui burete curat pentru a îndepărta toate impuritățile de pe coajă. Apoi, se pun la fiert în apă cu sare până devin moi. După fierbere, se scot, se taie în jumătăți și se scobesc cu grijă, păstrând o porțiune de miez pe coajă.

Pulp rămasă o poți folosi pentru un piure aromat, cu bacon și un strop de ulei de trufe. Ulterior, cojile se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se stropesc cu ulei de măsline, se condimentează și se coc până devin crocante. La final, se presară parmezan ras din belșug pentru un plus de savoare, conform Click.