Ciorbă de fasole călugărească, după rețeta Mănăstirii Radu Vodă. Ingredientul care face ca preparatul să fiarbă rapid

Ciorba de fasole este un preparat românesc tradițional cu o istorie veche, care a rămas în preferințele oamenilor. Preparatul, apreciat pentru gustul său savuros, este favoritul a peste 70% din locuitorii țării noastre. Această ciorbă este simplă, dar extrem de bună și se prepară cu ingrediente de bază, potrivit Click.

Citește și: Cea mai bună rețetă care te scapă 100% de mahmureală. Ciorbă de fasole cu afumătură, acrită cu zeamă de varză

Iată ingredientele necesare:

• 500 g fasole uscată;
• 2-3 morcovi;
• 1 ceapă mare;
• 1 ardei gras roșu;
• 2-3 roșii sau 100 g pastă de tomate;
• 3-4 linguri ulei de floarea-soarelui;
• 2-3 căței de usturoi;
• 1 lingură de sare;
• 1-2 frunze de dafin;
• 1 linguriță de cimbru uscat;
• 1 legătură de leuștean proaspăt (sau uscat);
• Oțet sau zeamă de lămâie (pentru un gust ușor acru);
• Pătrunjel proaspăt pentru decor.

Cum prepari ciorba de fasole călugărească, după rețeta Mănăstirii Radu Vodă

Ciorba de fasole este o specialitate culinară românească, populară în perioadele de post. Aceasta se prepară în diferite moduri în regiunile țării, iar multe gospodării sau mănăstiri au propriile lor rețete. Astăzi îți prezint modul de preparare al acestei ciorbe după rețeta Mănăstirii Radu Vodă. Iată toți pașii pe care trebuie să îi urmezi.

Primul pas este să pui fasolea la înmuiat în apă rece, cu cel puțin 4-6 ore înainte de gătit. Este important ca fasolea să fie bine înmuiată pentru a se găti mai repede și pentru a fi ușor de digerat. Dacă vrei să economisești timp, poți opta pentru fasole deja fiartă sau conservată, de la supermarket, pe care o adaugi direct în ciorbă. Apoi, după ce fasolea a stat la înmuiat, o clătești și o pui într-o oală mare, cu apă suficientă pentru a o acoperi. Las-o să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 1-1,5 ore, până când boabele sunt fragede. Poți schimba apa de câteva ori pentru a elimina excesul de sare și toxine din fasole.  În timp ce aceasta fierbe, pregătește legumele. Taie morcovii și ardeiul în cuburi mici și toacă ceapa mărunt. Călește-le într-o tigaie cu 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui, la foc mediu, până când se rumenesc. Apoi, adaugă roșiile tăiate în tigaie, amestecând bine. Lasă-le la fiert câteva minute pentru a se omogeniza, iar după aceea adaugă amestecul peste fasolea fiartă. Pune și frunzele de dafin, cimbrul și leușteanul. Amestecă și lasă totul  la fiert pentru încă 20-30 de minute.

După ce ciorba a fiert și aromele s-au îmbinat, adaugă usturoiul pisat și sare după gust, iar pentru a oferi un gust ușor acru și o aromă distinctă, pune și oțet sau zeamă de lămâie. Mai lasă totul la fiert câteva minute și ajustează gustul cu sare sau oțet, după preferințe.

Un sfat prețios pentru a face ca ciorba să fiarbă mai repede este adăugarea unei lingurițe de zahăr, a unui cartof sau a unei linguri de inox pe fundul cratiței. În acest mod, fasolea va fi gata într-un timp mult mai scurt.

Citește și: Unu la zero pentru România! Ciorba rădăuțeană este cotată mai bine decât o supă ungurească, în topul culinar al celor mai bune mâncăruri