Brânza frământată de Teaca, recunoscută oficial de Comisia Europeană. Produsul românesc a primit protecție europeană

Comisia Europeană a aprobat miercuri înregistrarea produsului românesc „Brânza frământată de Teaca” ca Indicație Geografică Protejată (IGP), o certificare europeană care recunoaște legătura dintre un produs și zona în care acesta este realizat. Decizia adaugă această specialitate tradițională românească pe lista produselor agroalimentare recunoscute și protejate la nivelul Uniunii Europene, potrivit Agerpres.

Te-ar mai putea interesa și: Rețeta tradițională de pască cu brânză: desertul nelipsit de pe masa de Paști

Brânza frământată de Teaca, recunoscută oficial de Comisia Europeană. Produsul românesc a primit protecție europeană

„Brânza frământată de Teaca” este originară din Teaca, o localitate din nordul României, iar produsul este realizat după o metodă tradițională. Brânza este obținută din lapte crud de vacă, nepasteurizat, care trece prin mai multe etape de preparare: coagulare, fermentare, maturare și sărare. În final, produsul este ambalat în bășică de porc, o caracteristică specifică metodei tradiționale de producție.

Potrivit Comisiei Europene, identitatea și particularitățile acestei brânze sunt strâns legate de zona geografică și de cunoștințele acumulate de producătorii locali. Procesul de fabricație presupune experiență și îndemânare, întrucât producătorii trebuie să urmărească și să controleze diferitele etape inclusiv prin observare și atingere. Aceste tehnici tradiționale au fost transmise de la o generație la alta și au devenit parte importantă a identității comunității din Teaca.

Executivul comunitar subliniază că tocmai această combinație dintre materia primă, metoda tradițională de producție, experiența locală și mediul geografic și cultural face ca produsul să aibă caracteristici care nu pot fi reproduse cu fidelitate în alte regiuni. Legătura cu Teaca se reflectă în gustul, textura și calitatea pe care consumatorii le asociază cu această brânză.

Obținerea statutului de IGP înseamnă că denumirea „Brânza frământată de Teaca” beneficiază de protecție la nivel european, consolidând recunoașterea produsului și a tradiției locale care stă la baza sa. În același timp, includerea în sistemul european de indicații geografice contribuie la păstrarea și promovarea patrimoniului gastronomic regional.