Ingredientul care nu trebuie pus niciodată în salata grecească. Explicația unui expert în arta culinară: „Ar fi dezgustător”

Salata grecească este un preparat apărut în anii 1960, în Plaka, în perioada de boom turistic a Greciei. Savoarea nu este dată de oțet, sucul de lămâie și uleiul de măsline, ci de roșiile suculente, fiind ingredientul principal al salatei. Însă, și uleiul de măsline este foarte important.

”Suc de lămâie? Nici vorbă! Ar fi dezgustător. Cea mai bună modalitate de a face acest lucru este să le tăiați bucăți, nu perfecte, ci bucăți neregulate, mari. Eventual o felie sau poate două, așa, întregi, dar niciodată sfărâmițate”, spune Diana Moutsopoulos.

Salata grecească este preparat de vară, iar grecii nu pun niciodată salată verde, pentru că aceasta crește în lunile de iarnă. În concluzie, se recomandă să se evite salata verde, oțetul și sucul de lămâie.

Citește și: Salata de vară care se face în 15 minute: Sănătoasă, colorată și savuroasă

Ingrediente pe salata grecească

• roșii mari
• ceapă roșie, feliată subțire
• sare de mare după gust
• oregano uscat
• conservă de brânză feta sfărâmată
• castravete feliat
• ardei gras verde, feliat
• măsline grecești
• ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare:

Tăiați roșiile în felii deasupra bolului în care serviți salata pentru ca sucul în exces să ajungă în bol. Adăugați feliile de ceapă. Condimentați din abundență cu sare și oregano.

Amestecați și lăsați roșiile să stea la temperatura camerei timp de 30 minute-2 ore, pentru ca sarea să elibereze sucurile roșiilor. Adăugați brânza feta, castravetele, ardeiul gras și măslinele. Amestecați și stropiți salata cu uleiul de măsline.