Elixirul din bucătărie: Cum oțetul de mere poate contribui la sănătate

Oțetul de mere este un produs fermentat obținut din sucul de mere, cunoscut pentru gustul său intens și acid. Folosit frecvent în salate și rețete culinare, acest ingredient aparent banal are în spate o istorie bogată de utilizări terapeutice și beneficii pentru sănătate, confirmate tot mai mult de cercetările moderne, scrie capital.ro.

Te-ar mai putea interesa și: Rețetă de gogoșari în oțet. Ingredientul secret care îi păstrează gustoși și crocanți mai mult timp

Elixirul din bucătărie: Cum oțetul de mere poate contribui la sănătate

Unul dintre cele mai importante aspecte ale oțetului de mere este conținutul său de antioxidanți, precum flavonoidele, acidul galic, acidul ferulic, acidul cafeic și catechinele. Aceste substanțe contribuie la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și a inflamațiilor, iar procesul de fermentație cu acid acetic intensifică aceste proprietăți antioxidante. De asemenea, conține vitamine esențiale, inclusiv vitamina C, E și beta-caroten.

Printre beneficiile cele mai cercetate se numără capacitatea oțetului de mere de a reduce nivelul de zahăr din sânge. Studiile arată că persoanele supraponderale sau cu diabet de tip 2 pot observa o scădere semnificativă a glicemiei și a HbA1C (un marker al glicemiei pe termen lung) după un consum regulat, timp de 8-12 săptămâni. Chiar și în cazul persoanelor sănătoase, oțetul poate ajuta la stabilizarea glicemiei.

Un alt efect apreciat este scăderea poftei de mâncare, datorită acidului acetic care încetinește golirea stomacului și absorbția carbohidraților. Astfel, oțetul de mere ajută la menținerea unui nivel stabil al glicemiei, reducând impulsul de a consuma dulciuri sau alimente procesate.

Oțetul de mere poate contribui și la îmbunătățirea profilului lipidic, adică la reducerea nivelului total de colesterol și a trigliceridelor, în special în cazul persoanelor cu diabet. Efectele au fost observate în studii pe termen mediu, unde administrarea zilnică a unor doze moderate de oțet a dus la îmbunătățiri semnificative ale sănătății metabolice.

Legat de pierderea în greutate, deși dovezile nu sunt încă foarte ample, unele studii susțin că un consum zilnic de 5–15 ml de oțet, timp de 12 săptămâni, poate duce la o scădere a greutății corporale și a grăsimii abdominale, dar și la îmbunătățirea altor markeri metabolici.

De asemenea, oțetul ar putea avea beneficii în ameliorarea sindromului ovarului polichistic (PCOS), o afecțiune frecventă la femei, caracterizată prin dezechilibre hormonale și probleme de fertilitate. Deși cercetările sunt limitate, efectele pozitive asupra glicemiei și insulinei pot susține echilibrul hormonal.

Un alt potențial beneficiu este scăderea tensiunii arteriale, mai ales la persoanele cu hipertensiune sau diabet. Doze regulate de oțet ar putea ajuta la reducerea tensiunii arteriale sistolice și diastolice, oferind un sprijin natural în gestionarea acestei afecțiuni.

Te-ar mai putea interesa și: Rețeta de Post care cucerește orice masă: Mâncare de cartofi acriți cu oțet, ca pe vremuri!