Urechile de porc și șoriciul au ajuns la prețuri record. Motivul invocat de producători: „Sunt niște delicatese, nu poți să mănânci foarte multe”

Pe măsură ce se apropie sezonul sărbătorilor, cererea pentru delicatese tradiționale din porc, precum șoriciul, urechile și jumările, a crescut, însă prețurile acestora au ajuns să fie mai mari decât cele ale cărnii, stârnind uimirea clienților.

Cum au ajuns urechile de porc și șoriciul la prețuri astronomice

Într-o băcănie din Pitești, prețurile reflectă statutul de „vedete” al acestor produse:

• Șoriciul: 89 de lei kilogramul.

• Urechile de porc coapte: 93 de lei kilogramul (două urechi costă cât un kilogram de carne).

• Jumările: Peste 100 de lei kilogramul (un kilogram costă cât patru de carne).

Citește și : Fructul exotic pe care îl caută tot mai mulți români. Vânzările au crescut cu 175 la sută față de anul trecut!

Chiar și în fața acestor costuri, cumpărătorii nu se pot abține să cumpere, considerând că merită, mai ales în preajma sărbătorilor, potrivit Știrile Pro TV.

Marius Marinescu, patron băcănie: „Urechile coapte, este o nouă invenție, ca să zic așa, și un gust care a prins foarte bine. Mănânci puțin și te saturi.”

Client: „Dacă nici pentru noi nu ne oferim acest lucru, măcar de sărbători, ce pot să mai zic…”

Femeie: „La pensia noastră acuma, luăm și noi câte puțin”.

Măcelarii explică prețurile ridicate prin doi factori esențiali: cantitatea mică disponibilă pe animal și prepararea artizanală fără adaosuri. Indiferent cât de mare este porcul, acesta are doar două urechi și o cantitate limitată de șorici, de aproximativ un metru pătrat.

Mai mult, dacă urechile sunt tăiate pentru a fi vândute separat, restul căpățânii,folosită de regulă la tobă, își pierde din valoare.

Rareș Chiric, reprezentant carmangerie: „Prețul e mai mare față de restul produselor și da, sunt niște delicatese, nu poți să mănânci foarte multe.”

De asemenea, slănina afumată costă similar cu carnea macră.

Nicu Tudor, măcelar: „E foarte bună, fără colesterol. Cu roșii, cu ceapă, cu o țuică bună”

Citește și : Românii renunță la mesele luate în oraș. TVA-ul mărit din 2025 și austeritatea lovesc restaurantele

În timp ce unii preferă să cumpere jumări, alții le prepară acasă, deși procesul necesită atenție. Secretul pentru a obține jumări crocante stă în temperatura optimă de prăjire.

Vasile Bucur, chef bucătar: „Trebuie echilibrat foarte bine și sare câtă trebuie, și până devin ele aurii și frumoase, să fie crocante.”

În restaurante, pofta este mare: un platou cu preparate tradiționale de porc pentru patru persoane depășește 100 de lei, iar bucătarii se așteaptă la vânzări foarte bune începând cu 1 decembrie.