ANSVSA: Risipa alimentară poate fi redusă fără compromisuri privind siguranța alimentelor

Reducerea risipei alimentare reprezintă un obiectiv strategic pentru România, însă, potrivit președintelui ANSVSA, Alexandru Bociu, acest obiectiv trebuie urmărit fără diminuarea standardelor de siguranță alimentară. Autoritatea subliniază că toate măsurile de prevenire a risipei trebuie să protejeze sănătatea consumatorilor și să respecte legislația sanitar-veterinară pe întregul lanț de distribuție.

Te-ar mai putea interesa și: Protestul oierilor s-a mutat la Guvern după incidentele de la ANSVSA

ANSVSA: Risipa alimentară poate fi redusă fără compromisuri privind siguranța alimentelor

Un rol important în risipa alimentară îl au gospodăriile populației, care generează peste 40% din risipa alimentară la nivel național. ANSVSA consideră că o parte semnificativă a acestor pierderi poate fi prevenită printr-o mai bună organizare și prin respectarea regulilor de igienă, depozitare și conservare a alimentelor.

În cazul magazinelor și al sectorului de retail, autoritatea promovează o gestionare mai eficientă a stocurilor. Printre soluțiile recomandate se află vânzarea la preț redus a produselor care se apropie de data durabilității minimale sau de data-limită de consum, atunci când acestea pot fi comercializate în condiții de siguranță. O altă soluție este redistribuirea alimentelor excedentare prin donații către asociații și bănci de alimente, cu respectarea condițiilor de siguranță și a lanțului frigorific.

În restaurante și alte unități de alimentație publică, ANSVSA recomandă reducerea risipei prin adaptarea porțiilor la necesarul real și printr-o gestionare mai atentă a materiilor prime. Consumatorii pot contribui, la rândul lor, solicitând ambalarea la pachet a alimentelor rămase și comandând cantități potrivite apetitului și nevoilor lor.

Pentru consumatorii casnici, ANSVSA recomandă planificarea meselor, verificarea periodică a alimentelor din frigider și cămară și folosirea principiului „primul intrat, primul ieșit”, astfel încât produsele cumpărate mai devreme să fie consumate primele. De asemenea, surplusul de mâncare poate fi congelat, iar frigiderul trebuie menținut la o temperatură cuprinsă între 1 și 5 grade Celsius.

Un alt mod de prevenire a risipei este cumpărăturile planificate. Consumatorii sunt sfătuiți să folosească liste de cumpărături, să evite cumpărăturile impulsive, în special atunci când le este foame, și să aleagă cantități adaptate consumului real. Pot fi cumpărate și fructe sau legume cu imperfecțiuni estetice, dar perfect comestibile, precum și produse aflate la reducere și apropiate de data durabilității minimale, dacă acestea urmează să fie consumate rapid.