Arancini, rețeta din bucătăria italiană cu orez și carne care te va surprinde

Arancini este o rețetă tradițională italiană, originară din Sicilia, care constă în chifteluțe de orez umplute, prăjite până devin aurii și crocante. Aceste mici delicii sunt o alegere perfectă pentru orice masă, oferind un gust desăvârșit și o combinație de texturi care sunt pur și simplu irezistibile. Arancini se prepară relativ ușor și, o dată ce încerci rețeta, devii un fan al acestui preparat italian, care îmbină orezul, carnea și mozzarella într-un mod delicios, potrivit romaniatv.net.

Te-ar mai putea interesa și: Rețetele Coca-Cola și Pepsi au suferit câteva schimbări. Ce spune nutriționistul Mihaela Bilic

foto: arancini

Arancini, rețeta din bucătăria italiană cu orez și carne care te va surprinde

Ingrediente pentru prepararea arancini:

Pentru orez:

• 300 g orez
• 750 ml supă de pui sau legume
• 50 g parmezan ras
• 30 g unt
• 1 ou
• Sare și piper, după gust

Pentru umplutură:

• 150 g carne tocată (poate fi vită sau porc)
• 100 g mazăre
• 100 g mozzarella tăiată cubulețe
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 linguri de pastă de roșii
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare, piper și oregano, după gust

Mod de preparare:

Se începe prin fierberea supei de legume sau de pui într-o cratiță. După ce supa ajunge la punctul de fierbere, se adaugă orezul și se gătește la foc mic. Este important să amesteci din când în când pentru a evita lipirea orezului. Odată ce orezul este fiert și apa s-a evaporat complet, se adaugă untul, parmezanul ras și oul, iar amestecul se condimentează cu sare și piper, după gust. Orezul se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Într-o tigaie mare, se încinge uleiul de măsline, apoi se adaugă ceapa tocată fin. Se călește până când devine aurie. După aceea, se adaugă carnea tocată și se prăjește până când aceasta este complet gătită. După ce carnea este bine făcută, se adaugă mazărea, pasta de roșii, oregano, sare și piper. Toate ingredientele se amestecă bine și se lasă să se răcească complet.

După ce orezul și umplutura s-au răcit, se iau porții din orez (câte o lingură generoasă) și se formează bile. În mijlocul fiecărei bile de orez, se face o adâncitură, în care se pune un cubuleț de mozzarella și amestecul de carne cu mazăre. Se închide bine forma bilei de orez, astfel încât umplutura să fie complet acoperită.

Fiecare biluță de arancini trebuie să treacă prin făină, apoi prin ouăle bătute și, în final, prin pesmet. Acest strat de pesmet va asigura o crustă crocantă și aurie după prăjire.

Biluțele de orez panate se prăjesc într-o cantitate generoasă de ulei încins până când devin aurii și crocante. Este important ca uleiul să fie suficient de fierbinte pentru a evita ca arancini să absoarbă prea mult ulei. După ce sunt gata, se pun pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Arancini se servesc fierbinți, alături de o salată proaspătă sau de un sos de roșii aromat.

Te-ar mai putea interesa și: Carnea de miel ajunge în „rețete” inedite. Un abator românesc vrea să producă nuggets din carne de miel