- 
English
 - 
en
Romanian
 - 
ro
Știri interne

Lista completă a alimentelor care nu se congelează. Ce se întâmplă, de fapt, atunci când le dezgheţi

19 Jan, 10:00 • Cornel Ghimeșan
Congelarea alimentelor este o metodă eficientă de conservare, dar unele dintre ele își pierd calitatea și textura în urma acestui proces. Asta deoarece nu toate alimentele reacționează bine la temperaturi de până la -18 grade C.
Lista completă a alimentelor care nu se congelează. Ce se întâmplă, de fapt, atunci când le dezgheţi

Nu toate alimentele se congelează. „Orice poate fi congelat, dar calitatea anumitor alimente se va deteriora”, a spus Jonathan Deutsch, doctor în științe și profesor la Universitatea Drexel, precum și director al Drexel Food Lab, scrie Gândul.

Lista produselor care nu se congelează niciodată

Congelarea poate afecta calitatea unor alimente, ducând la modificări semnificative ale texturii și gustului. Apa se dilată atunci când este înghețată, iar la nivelul celular procesul duce la ruperea pereților celulari și la o schimbare a texturii. Acesta este și motivul pentru care unele alimente dezghețate par moi sau par apoase.

Citeşte şi: Taxa la Universitatea de Medicină și Farmacie ”Carol Davila” crește cu 4000 de lei. Vești proaste pentru studenți

Iată alimentele care ar putea pune probleme la congelare și dezghețare:

1. Salata verde

Pereții celulari se rup, transformând frunzele crocante în texturi moi și translucide. Fac excepţie verdețurile precum spanacul, kale sau mangoldul, care pot fi congelate corect, dacă sunt destinate gătitului sau smoothie-urilor.

2. Sosuri sau gravy

Legătura dintre amidon și apă slăbește, rezultând un produs apos și cu textură modificată. Este indicat să eviţi congelarea sau este nevoie să îngroși sosurile după dezghețare.

3. Budinci

Amidonul folosit la îngroșare suferă aceleași efecte ca în cazul sosurilor, afectând consistența.

4. Supe cu smântână

Lactatele din compoziție se pot separa sau coagula. Soluţia este să adaugi smântâna după dezghețare și reîncălzire.

5. Pește fără grăsime

Structura devine apoasă, afectând textura.

6. Paste sau orez gătit

Devin moi și fără gust din cauza ruperii pereților celulari.

7. Albușuri  de ou gătite

Pot deveni cauciucate din lipsa grăsimii din gălbenuș. Este indicat să congelezi ouă crude sau rețete cu ou întreg.

8. Maioneză și dressinguri cu maioneză

Emulsiile se separă, iar grăsimea se desprinde de celelalte ingrediente. Mai bine pepară dressinguri proaspete pentru utilizare imediată.

Urmărește Daily Business pe Google News
Trăim în secolul vitezei, în secolul în care ORICE este la un click distanța, iar diferențele sunt dictate de calitatea “ambalajului”. Trăim în secolul în care suntem victimele dezinformării ... citește mai mult
Alte articole
Președintele CCR explică anularea alegerilor și impactul rețelelor sociale asupra reluării turului doi
Președintele CCR explică anularea alegerilor și impactul rețelelor sociale asupra reluării turului ...
Se dau banii de la stat! Legumicultorii primesc până la 6.000 de euro. În ce condiții se acordă acest sprijin
Se dau banii de la stat! Legumicultorii primesc până la 6.000 de euro. În ce condiții se acordă ...
Cum să îți faci propria Nutella de casă. Rețeta irezistibilă care te va cuceri!
Cum să îți faci propria Nutella de casă. Rețeta irezistibilă care te va cuceri!
Papa Francisc se confruntă din nou cu probleme grave de sănătate!
Papa Francisc se confruntă din nou cu probleme grave de sănătate!
Tragedie în lumea muzicii. Un tenor român de doar 43 de ani a murit subit!
Tragedie în lumea muzicii. Un tenor român de doar 43 de ani a murit subit!
Violeta Bănică a rămas singură, iubitul ei a părăsit România. Fiica Andreei Marin a dezvăluit motivul plecării: „”
Violeta Bănică a rămas singură, iubitul ei a părăsit România. Fiica Andreei Marin a dezvăluit ...
Mihaela Cambei, la 6 luni după argintul olimpic. Cum a dat lovitura în carieră și ce surpriză a pregătit pentru fani!
Mihaela Cambei, la 6 luni după argintul olimpic. Cum a dat lovitura în carieră și ce surpriză a ...
Un clujean a rămas mască atunci când a primit factura la electricitate. Suma record l-a încremenit: „E greșeală sau chiar atât trebuie să plătesc?”
Un clujean a rămas mască atunci când a primit factura la electricitate. Suma record l-a încremenit: ...
Descoperirea uluitoare a unui miner din Gorj. Aur ascuns la doar 25 cm adâncime, în pădure!
Descoperirea uluitoare a unui miner din Gorj. Aur ascuns la doar 25 cm adâncime, în pădure!
România devine destinație de shopping! Ungurii invadază magazinele pentru prețuri mai mici!
România devine destinație de shopping! Ungurii invadază magazinele pentru prețuri mai mici!
Cod Rutier 2025. Amendă uriașă de 4.050 de lei iarna! Chiar dacă ai anvelope de sezon, riști să fii sancționat
Cod Rutier 2025. Amendă uriașă de 4.050 de lei iarna! Chiar dacă ai anvelope de sezon, riști să ...
Efectul politicilor lui Trump. Americanii dau năvală în magazine şi fac provizii de teama scumpirilor
Efectul politicilor lui Trump. Americanii dau năvală în magazine şi fac provizii de teama scumpirilor
Val de furturi la Kaufland, pus la cale de o angajată. Schema folosită ca să dispară produse de 10.000 de lei
Val de furturi la Kaufland, pus la cale de o angajată. Schema folosită ca să dispară produse de 10.000 ...
Viorel Lis a împlinit 82 de ani. Mesaj viral de la Oana Lis: „Să trăieşti, să-ţi mănânc pensia!”. Ce pensie are fostul edil al Capitalei
Viorel Lis a împlinit 82 de ani. Mesaj viral de la Oana Lis: „Să trăieşti, să-ţi mănânc ...
Prima companie din România condamnată pentru epuizarea unei angajate. Despăgubiri uriașe pentru burnout
Prima companie din România condamnată pentru epuizarea unei angajate. Despăgubiri uriașe pentru burnout
Ce salariu are Cristi Chivu la Parma. Românul ia de 9 ori mai puţini bani ca Antonio Conte sau Simone Inzaghi
Ce salariu are Cristi Chivu la Parma. Românul ia de 9 ori mai puţini bani ca Antonio Conte sau Simone ...
Rețeta de eclere cu vanilie, frișcă și zmeură a Roxanei Blenche. ”Sunt senzaționale”
Rețeta de eclere cu vanilie, frișcă și zmeură a Roxanei Blenche. ”Sunt senzaționale”
Compania care oferă un concediu inedit pentru a-i atrage pe tineri să se angajeze. Cele mai dorite beneficii în 2025
Compania care oferă un concediu inedit pentru a-i atrage pe tineri să se angajeze. Cele mai dorite ...