Judetul cu cel mai mare numar de produse traditionale atestate din Romania

04 Mar, 17:58 • Redactia DailyBusiness
Un numar de 103 produse din Brasov au fost atestate ca fiind traditionale conform noii legislatii adoptate anul trecut, ceea ce situeaza judetul pe primul loc pe tara in acest domeniu, a declarat Viorica Sofian, consilier superior in cadrul Serviciului Produse Traditionale din cadrul Directiei Agricole Brasov.
Judetul cu cel mai mare numar de produse traditionale atestate din Romania

Conform acesteia, au
primit atestatul de produs traditional romanesc dupa noua legislatie
53 de produse din carne de porc, vita, oaie si vitel, 35 de produse
pe baza de lapte, sase — paine, doua — conserve (nectar din
petale de trandafir si dulceata de trandafir) si sapte produse
traditionale pe baza de peste.

„Noi excelam acum prin produsele
din carne cum ar fi pastrama de oaie, pastrama de vitel, carnati din
carne de vita si oaie, a fermierilor din localitatile Fundata, Rupea,
Fagaras. in ceea ce priveste produsele atestate din lapte, aici avem
mai mult branzeturi, pornind de la branza de burduf in coaja de brad,
telemea de vaca si de oaie, urda, cas afumat produse la Bran,
Fundata, Rotbav si un cascaval de sirnea, foarte bun. Zilnic se
produc circa 150 de kg de produse traditionale si nu mai mult de 400
de kg, in cazul in care un producator are mai multe produse atestate.
Pe luna se produc putin peste 1000 de kg de produse traditionale
atestate. Toti cei care fac produsele traditionale atestate sunt
crescatori de animale si procesatori, din tata in fiu, iar altii
cumpara laptele din localitate si apoi in proceseaza. Cei care vin sa
obtina atestat pentru un produs sunt tineri fermieri care continua
afacerile de familie. in general, cam toata familia este implicata,
dar cei tineri vin cu documentele pentru ca se pricep mai bine la
intocmirea acestora si sunt interesati sa obtina atestatul pentru
a-si continua afacerile”, a mai afirmat sursa citata de Agerpres

Referitor la obtinerea de protectie la
nivel european pentru branza de burduf in coaja de brad, Viorica
Sofian a subliniat ca pentru acest lucru este nevoie de mai multa
munca pentru ca trebuie sa legi produsul de aria geografica pentru
aceasta protectie.

„Trebuie sa arati de ce este atat
de speciala aceasta branza de burduf in coaja de brad de la Bran,
deoarece conteaza ce rasa de animal este, unde a pascut, compozitia
floristica a solului, altitudinea la care paste animalul. Este
legatura dintre gustul final si proprietatile finale ale produsului,
cu zona geografica de unde provine. La determinarea ariei geografice
intervin cele mai multe probleme, fiind nevoie de multa munca si mult
timp. Aceasta branza se face pe o arie care transcende judetul Brasov
in Prahova, Arges, Dambovita sau Covasna. Sunt cam aceleasi pasuni,
aceleasi animale, dar este nevoie de foarte multe documente. La asta
lucram acum, iar obtinerea unei astfel de protectii dureaza si doi
ani”, a explicat Viorica Sofian.

Ea considera ca producatorii acestor
produse traditionale romanesti ar trebui mai mult sprijiniti de catre
autoritati in ceea ce priveste taxele pe care trebuie sa le plateasca
pentru analize la Directia Sanitar-Veterinara sau pentru o analiza a
solului sa aiba o serie de reduceri sau chiar gratuitati, avand in
vedere ca este vorba de foarte multe analize pentru atestarea unui
produs traditional.

De asemenea, producatorii solicita de
mai multi ani un loc in Brasov pentru organizarea de targuri, unde
sa-si poata vinde produsele, cel putin o data pe luna, insa pana in
prezent toate demersurile s-au soldat cu esec.

„Incercam acum, prin Consiliul
Judetean Brasov, sa obtinem aprobare pentru organizarea unor astfel
de targuri in curtea interioara a Bibliotecii Judetene „George
Baritiu”, institutie aflata in subordinea Consiliului Judetean.
Poate acest lucru se reuseste macar inaintea sarbatorilor pascale. O
mica parte dintre producatori se deplaseaza in Bucuresti pentru a
vinde produsele traditionale, iar altii, putini la numar, intr-un
supermarket care le-a creat o zona in incinta pentru comercializare”
a mai aratat sursa citata.