Cel mai bun pește prăjit. Nu ai nevoie de ulei pentru o crustă crocantă și delicioasă ca la restaurant

Mulți cred că doar uleiul încins și oul pot crea acea crustă aurie și crocantă, însă secretul stă în amidon, făină de porumb și apă carbogazoasă. Aceste ingrediente formează o peliculă fină care „trosnește” la fiecare mușcătură, fără a îmbiba peștele în grăsime, arată click.ro.

Ingrediente pentru amestec:

• 150 g amidon de porumb
• 50 g făină de porumb (mălai fin)
• 1 linguriță turmeric
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță praf de copt
• 100 ml apă rece carbogazoasă

Citește și: Mihaela Bilic dezvăluie care sunt singurele mezeluri sănătoase din supermarketuri: „Astea sunt, aș spune, premium”Ingrediente pentru pește:

• 4 fileuri de pește (merluciu, biban de mare, plătică sau păstrăv)
• Suc de lămâie după gust
• Hârtie de copt

Cum să faci cel mai bun pește prăjit

Mod de preparare pas cu pas

1. Într-un bol, amestecă ingredientele uscate: amidonul, făina, turmericul, sarea și praful de copt.
2. Adaugă treptat apa carbogazoasă, până obții o pastă groasă și aerată.
3. Usucă bine fileurile cu un șervet, apoi trece-le prin compoziție, acoperindu-le complet.
4. Așază-le pe hârtie de copt și coace-le la 200°C timp de 25–30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
5. Servește imediat cu suc de lămâie și o salată proaspătă.

Sfaturi pentru un pește perfect crocant fără ulei

• Folosește apă foarte rece – gazul din apa minerală ajută crusta să se umfle.
• Nu adăuga prea multă sare.
• Poți varia gustul cu boia dulce, piper alb sau usturoi pudră.
• Servește imediat, pentru a păstra textura crocantă.

Citește și: Românii consumă cel mai mult carne de porc din import și pui. Președintele AFR trage un semnal de alarmă: „România are o producţie ridicată de carne de oaie, peste 4.500 tone”De ce merită să încerci peștele prăjit fără ulei

• Fără prăjire – adio miros persistent de ulei în bucătărie.
• Fără ouă – perfect și pentru diete vegane sau persoane cu alergii.
• Cu ingrediente simple și accesibile.
• Cu un gust fresh, crocant și natural.