Cum se face ciorba de legume la Mănăstirea Putna. Rețeta de post adorată de români

Ciorba de legume este nelipsită de pe meselor credincioșilor, mai ales în perioade de post. Preparatul se face cu legume de sezon, culese adesea din grădina proprie: morcovi dulci, păstârnac parfumat, țelină aromată, cartofi fragezi și roșii coapte. Un alt lucru extrem de important este timpul acordat fiecărui ingredient, nimic nu se grăbește, totul fierbe la foc mic.

La Mănăstirea Putna, ciorba de legume se servește fierbinte, alături de pâine de casă coaptă pe vatră. În post, acest fel de mâncare devine un moment de răgaz și bucurie, fiind sățios, ușor și plin de vitamine.

Citește și: Pâine turcească la tigaie. Rețeta simplă care este gata în doar câteva minute

Ingrediente pentru ciorba de legume (pentru 6 porții):

• 2 morcovi mari
• 1 păstârnac
• 1 felie groasă de țelină rădăcină
• 2 cartofi medii
• 1 ceapă mare
• 1 ardei gras (roșu sau galben)
• 3 roșii bine coapte sau 200 ml suc de roșii
• 1 dovlecel mic
• 2 linguri ulei
• 1 legătură leuștean sau pătrunjel verde
• sare și piper după gust
• opțional: puțină zeamă de varză sau borș acru de casă

Mod de preparare

Curăță și taie toate legumele în cubulețe potrivite. Într-o oală mare, încinge ușor uleiul și adaugă ceapa, morcovul și păstârnacul. Călește la foc mic, doar cât să își elibereze aromele, fără să se rumenească.

Adaugă restul legumelor și toarnă aproximativ 3 litri de apă. Lasă să fiarbă încet, până când toate legumele sunt fragede. Dacă folosești borș sau zeamă de varză, adaugă-le spre final, lăsând ciorba să mai dea câteva clocote. Presară verdeața tocată mărunt după ce oprești focul, pentru a păstra prospețimea parfumului.