Cea mai delicioasă ciorbă de burtă de post! Rețeta care-i va cuceri și pe cei mai pretențioși gurmanzi

Cum să pregătești cea mai delicioasă ciorbă de burtă de post. Secretul acestei rețete stă într-un ingredient special: ciupercile Pleurotus. Acestea reușesc să imite perfect textura burții de vită.

Comparativ cu alte tipuri de ciuperci, Pleurotus au o consistență ușor fibroasă, asemănătoare cărnii, ceea ce le face perfecte pentru această ciorbă, scrie realitatea.net.

Gustul acrișor este obținut din oțet sau suc de lămâie, iar aroma intensă vine din usturoiul generos adăugat.

Citește și: Postul Paștelui 2025. Cât costă un burger vegetarian sau o ciorbă de legume. Lista prețurilor la principalele alimente de post

Cum prepari ciorbă de burtă de post

Ingrediente 

• 500 g ciuperci Pleurotus
• 1/2 țelină
• 1 păstârnac
• 3 morcovi
• 10 căței usturoi
• 1 ardei kapia
• 1 ceapă
• 50 g caju
• ulei de măsline
• 3 gogoșari în oțet
• 3 litri apă
• 2 frunze dafin
• 10 boabe piper negru

Citește și: Ciorbă de fasole ca la bunica acasă. 3 rețete ușor de pregătit, îți vor încânta papilele gustative Mod de preparare

Pregătirea începe prin curățarea și tăierea ciupercilor Pleurotus în felii subțiri, pentru a le da aspectul caracteristic al burtii. Într-o oală cu apă, care a fost adusă la punctul de fierbere, se adaugă frunzele de dafin, boabele de piper negru și puțină sare. Atenție, sarea se adaugă după ce apa a început să fiarbă, pentru a nu îngreuna procesul de fierbere și pentru a economisi energie. Morcovii întregi se pun în oală, urmați de ciuperci, păstârnac și ardei kapia, tăiate în cubulețe. Se lasă să fiarbă timp de 15 minute.

Între timp, ceapa se toacă și se călește în puțin ulei de măsline, iar doi dintre morcovi se taie cubulețe și se pun în tigaie pentru a fi sotati. Ceilalți doi morcovi se toacă și se amestecă cu gogoșarii într-un blender, pentru a obține o pastă.

Nucile de caju, înmuiate în prealabil, se transformă într-o pastă fină în blender, împreună cu usturoiul și puțină apă. Această pastă se adaugă în oala de ciorbă pentru a-i oferi consistența și cremozitatea dorită, conferindu-i în același timp o nuanță atrăgătoare. După ce pasta de caju a fost adăugată, se mai lasă ciorba să fiarbă încă 5 minute. Astfel, ciorba capătă culoarea și aroma dorite, iar toate ingredientele se îmbină armonios.